Karlotapost.com – Berbagai kreasi masakan Sajian ayam memang selalu jadi santapan favorit kan Bun. Ayam yang bisa diolah menggunakan berbagai model masakan, seperti digoreng, dibakar, direbus hingga ditaburi bumbu yang memiliki kekhasan di setiap daerah. Nah, salah satunya adalah Resep Ayam Geprek Kekinian ini ya, Bunda.
Dua Resep Ayam Geprek Kekinian yang Gampang Dibuat dan Jadi Ide Jualan. Jika Bunda ingin mencoba membuat makanan sendiri dibanding membelinya, Bunda bisa mengikuti cara membuat berbagai kreasi resep masakan yang lezat dan nikmat hidangan keluarga berikut ini, loh!
Olahan ayam geprek sekarang memang sudah semakin hits dan tersebar di mana-mana. Rasanya yang garing dan pedas membuat siapa saja ketagihan untuk memakannya lagi dan lagi. Ayam geprek juga bisa diolah menjadi berbagai variasi resep lho, Bunda.
Daripada repot membelinya, Bunda bisa mengkreasikan olahan ayam geprek yang nikmat dan bervariasi. Olahan ayam geprek pastinya lebih sehat dan bergizi jika Bunda memasaknya sendiri.
Ingin mencoba membuat ayam geprek di rumah, Bunda? Berikut telah dirangkum variasi resep ayam goreng dari buku 75 Resep Masakan, Cake & Dessert, Jajanan Hits, Dekorasi Kue oleh Restu Utami Dewi, dan buku Resep Ala Dapur Ibu Diaspora oleh Rumah Bermain Boga Ibu Profesional Asia.
1. Resep Ayam Geprek
Resep ayam geprek ini bisa untuk 3-4 porsi ya, Bunda.
Bahan A (perendam):
1 bh/500 gr dada ayam, potong lebar dan tipis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
Bahan B (celupan):
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
200 ml air dingin
Bahan C (pelapis):
100 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt cabai bubuk
Bahan D (sambal):
100 gr cabai rawit merah
4 bh cabai merah
7 siung bawang putih
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
150 ml minyak panas
Cara membuat:
Cuci dada ayam hingga bersih, tiriskan. Masukkan semua Bahan A ke dalam wadah, aduk hingga rata. Simpan dalam kulkas kurang lebih 30 menit.
Aduk masing-masing Bahan B dan Bahan C dalam wadah terpisah menggunakan whisk hingga tercampur rata.
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng yang banyak. Ambil satu per satu Bahan A, celup ke Bahan B, lalu gulingkan ke Bahan C sambil ditekan-tekan dan dicubit agar adonan menempel sempurna dan keriting permukaan luarnya. Lakukan bagian ini 2 kali, lalu masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan lain, masukkan sedikit minyak, lalu goreng cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sebentar saja hingga sedikit layu. Angkat, lalu tumbuk hingga halus. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan minyak goreng panas. Aduk hingga rata.
Masukkan ayam yang sudah digoreng kering ke dalam cobek, lalu memarkan dengan ulekan. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, sepiring nasi, dan lalapan.
2. Ayam Geprek Sambal Bawang
Resep ayam geprek versi yang satu ini menjadi hidangan istimewa saat disajikan menjadi lauk. Ayam geprek sambal bawang, di beberapa daerah menjadi jualan yang laris manis.
Seperti apa bahan dan cara pembuatannya? Berikut resep ayam geprek sambal bawang
500 gr ayam, potong-potong
1 ½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bahan pencelup:
100 gr tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Air es secukupnya
Bahan pelapis:
200 gr tepung terigu
5 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam
Sambal bawang (haluskan):
10 bh cabai rawit sesuai selera
3 siung bawang putih
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
Minyak goreng panas secukupnya
Cara membuat:
Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Aduk rata dan simpan di kulkas selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Campur semua bahan pencelup, tuang air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya mengental.
Masukkan potongan ayam ke dalam bahan pencelup kemudian gulingkan ke bahan pelapis hingga tertutup rata. Remas-remas perlahan.
Panaskan minyak, kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Letakkan ayam di atas sambal lalu geprek/penyet hingga hancur. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Itulah berbagai variasi resep masakan 2 Resep Ayam Geprek Kekinian yang Gampang Dibuat dan Jadi Ide Jualan, Sobat Karlota Gimana? Udah siap mencoba membuatnya sendiri? Yuk, temukan segala informasi terupdate di Karlotapost!
